味付けにも、つけ置きにも大活躍。「超」万能調味料、塩麹のつくりかた。
我が家では味付けに塩麹が大活躍!出汁と塩麹さえあれば、大体の味付けはできてしまいます(笑) 我が家の作り方をご紹介します。 つくりかた 材料(700ml程度の容器に入る量) 米麹 200g 塩 50〜60g(夏場は保存性…
2017.07.08 ルミルミ
我が家では味付けに塩麹が大活躍!出汁と塩麹さえあれば、大体の味付けはできてしまいます(笑) 我が家の作り方をご紹介します。 つくりかた 材料(700ml程度の容器に入る量) 米麹 200g 塩 50〜60g(夏場は保存性…
2017.07.05 ルミルミ
先日、梅干しをつけたのですが、その際に「梅干しにするにはちょっと・・・」と思うような傷がついた梅や、小さい梅がいくつかありました。その残りで梅味噌と梅醤油という調味料を作れると聞いたので、やってみよう!と思い立ち、すぐさ…
2017.06.25 ルミルミ
こんにちは。ルミルミです。 梅干しが身体に良いということはこちら「ダイエットに、疲労回復に、ガン予防に。昔の薬「梅干し」は効能とえらび方」 でもお伝えしましたが、ホンモノの梅干しって、スーパーではほとんど見かけなくなって…