宮醤油（千葉県富津市）

創業当時（天保5年）から受け継がれた伝統の“木桶”が残る
醤油蔵

杉田味噌醸造場（新潟県上越市）

200年の歴史が育んだ技と味　現代の名工が遺した天然味噌

• 宮田佳主子（麩料理 宮田・鈴庵　女将 料理研究家）

揚浜塩田角花豊（石川県珠洲市）

400年間、途切れることなく作られてきた“食の文化遺産”

• 高林義信(観光交流課)

松本製油（埼玉県吉川市）

江戸前の味を支える“玉締め製法”の最上級「ごま油」

• 髙橋通夫(天扶良 だぼ鯊 　オーナー）

八丁味噌まるや八丁味噌（愛知県岡崎市）

若き職人2人が受け継ぐ、670年間変わらない「八丁味噌」づくり

• 長田勇久（「小伴天」店主）
• 山本美智子（フードキュレーター 料理研究家）

料理酒大木代吉本店（福島県西白河郡矢吹町）

あの銘酒を生んだ杜氏が手掛けるうまみ成分5倍の本格派料理酒

• 金丸弘美（食総合プロデューサー）
• 飯尾　彰浩(飯尾醸造)
• 塩川恭子（食の学校代表）